​一口横跨中国的牛肉，微暖情浓

　　中国人的餐桌是生意人的最佳场所，是与家有关的最有烟火气的地方，也是人与人之间从陌生到熟识的交流空间。

　　一群热爱美食的人齐聚一堂，无论来自何方，上了饭桌，两口菜下肚，就能勾起味蕾的印象深刻，永远不用担心冷场。

　　酒足饭饱过后，满腔的思绪被美酒美食取而代之，胃暖情浓，距离拉近，心也跟着明朗起来。

　　因为对美食的热爱，所以结交了不少来自天南地北的朋友。在朋友之间，以美食联络感情是常有之事，年关之际，就收到了这样一份佳礼问候。

　　自小在大西北牛羊成群的环境下长大的朋友，寄来了一箱横跨中国的崔永元真牛，牛肉的名字够直白，就如同西北朋友爽快的性格一样，心中不免就多了几分信任。

　　虽然提前就得知了这份惊喜，但收到牛肉的那一瞬，提在手上沉甸甸的分量着实让我意外，喜庆的礼盒也完全符合牛肉高大上的气质。

　　难掩吃货本性，二话不说就开箱验货。包装足够严实，拆开箱盖，小贴士跃入眼前，倍感温馨。

　　里面有一个金色的保温袋和冰袋全程为牛肉保驾护航，保持着牛肉的温度和鲜度。

　　当然，套餐内的牛肉才是最吸睛的部分，品类很是丰富，高端牛排 2份、精品牛肉 5份、优质牛肉馅 2份、带骨牛肉 1份。

　　分别独立包装，隔着透明的包装袋，都能感受到每块牛肉的实在，没有筋头巴脑的滥竽充数，掂量在手心上，脑海中早已浮现出各种吃法，积压的肉欲可算是终于有处释放。

　　一人食，牛排是一个明智的选择，不需要考虑各种五花八门的做法，只要肉质够好，就算没有大师级别的手艺掌控，自己照着菜谱一番折腾，也能收获惊艳的味道。这番小小的心得都归功于以前在吃牛排这条路上踩过的坑。

　　从菜市场的鲜牛肉到精品超市的新鲜冰冻牛肉、从线下到线上、从进口到国产……

　　虽然购买渠道、牛肉种类都日益多样，但能尝到一块好牛肉并不是一件简单的事情。在不断尝试的过程中，曾被拼接牛肉、腌制牛排蒙蔽过双眼，方才懂得原切牛排的珍贵之处。

　　所谓原切牛排就是指牛肉在屠宰排酸以后，经过冷冻直接从原始部位进行切割，不做任何添加，不注水、无腌制、无粘合，不仅保留了优质牛肉的天然口感和外观，也在烹饪处理上有更大的发挥空间。

　　所以如今拿到牛排也就多长了点心眼儿，在品尝之前先看两眼、闻一下。

　　崔永元真牛的牛排倒是没让人失望，打开来可以很清晰的看到牛肉本身自然的纹理花纹。

　　我用了最简单的香煎法烹饪牛排，因为食材越好，做法越要简单，这样才能保留食物的原汁原味。

　　全程只需家里的平底锅就能解决，锅内放入少许油，锅内烧热，开始冒烟后将牛排放入，两面各煎30—45秒，均匀撒少许海盐。

　　海盐和黑胡椒

　　出锅后撒上黑胡椒粉，就大功告成了，如果喜欢吃熟一点儿的可以多煎一下。

　　不过刚出锅的牛肉并不急着吃，静置3—5分钟，可以让汁液充分均匀的封锁在牛排中。

　　一款优质的原切牛排，味道自然不会差到哪里去，但崔永元真牛的这款牛排入口还是让我惊艳了!

　　外焦里嫩，口感细腻丰盈，细细品尝之余能感受到有机谷饲喂养牛肉的天然滋味，媲美一众进口的高端牛排也不在话下，真是让人大快朵颐。

　　不过，独乐乐不如众乐乐，以真牛作为发起，约上三五个趣味相投的好友，又能探索出不一样的真牛风味。

　　聚餐的时候不喜欢西餐式的一人独一份式的吃法，总感觉人与人之间生分了许多，倒更倾向于中餐的大融合。

　　所以抛弃了牛排，改用了另一种吃法——有机牛丸番茄汤。

　　崔永元真牛的礼盒中正好贴心的准备了过年包饺子、包包子用的有机牛肉馅，满满的两袋，每袋里又有两小份的独立包装，感觉够吃很久了。

　　解冻后直接就能使用，省去了剁的环节，接下来的过程都变得轻松愉快了很多。

　　肉糜中加入适量的白糖、地瓜粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、姜末、芹菜末。

　　并分次倒入适量的水，顺着一个方向搅拌均匀，番茄切块备用。

　　锅中放油烧至7分熟后下姜片、洋葱碎、番茄块。

　　番茄炒出水出沙后，加适量水煮开，牛肉馅用虎口挤成球状下锅。

　　全部煮开后，放入适量的盐、胡椒粉调味，芹菜末或小葱上色，一道色香味俱全的佳肴就完成了。

　　牛肉的鲜香混合着番茄的酸甜扑鼻而来，嗅觉灵敏者早早的就把目光锁定在了这份冒着热气的牛肉丸上，朋友间餐前的故作姿态早已抛之脑后，争先恐后的瓜分牛肉丸，唯恐少吃了一个。

　　顾不上烫嘴，敷衍地吹三两下就迫不及待送入口中，肉质鲜嫩Q弹，没有冰冻牛肉丸的粗糙感，入口的细腻在新鲜番茄汤的营造之下又多了几层意境，紧接着喝上一口番茄牛肉丸的汤汁，当真是鲜得眉毛都要掉了。

　　番茄的酸甜中和了牛肉丸的肉味，二者完美的融合，多尝几口都不会觉得腻味，此时，胃口也算是真正打开了，那些数不尽的往事和美食也将轮番上演。

　　甭管天南海北，都被这款名叫崔永元真牛的牛肉虏获。除了眷恋那一口货真价实的真牛滋味，内心的自豪感油然而生，因为它的产地就来自中国。

　　新疆博尔塔拉提供了得天独厚的自然环境，天山雪水、有机谷草、人性化的牧场设计……每一个细节都足以见得崔永元真牛与品质的较真。

　　自豪之余，更多的是感动，来自舌尖上的触动，来自远方友人的问候。一口横跨中国的牛肉，真诚的力量不言而喻，那一头承载着朋友的牵挂，这一头是温暖与感动。

　　《人生一串》中这样评价一段美食之交，能吃到一起的，都是难得的缘分;敢一起尝试的，都是过命的交情。我与志趣相投的朋友虽说不上是过命的交情，但彼此却能多年不变的维持这样一段纯粹的情谊，不失为美食带来的美好。

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